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Le Pourtérés ist der Name unseres Hofes, der zwischen 650 und 1050 Höhemetern oberhalb von Augirein im Tal der Bellongue (Ariège) gelegen ist. Hier wird unser Rohmilchkäse hergestellt. Dieser ist ein Bergkäse aus Vollmilch und fermentiert ohne Zusatz. Der Käse reift während 1 bis 6 Monaten in unserem Naturkeller. Man lagert ihn am besten kühl und zum Essen sollte er Zimmertemperatur haben. |
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Direktverkauf am Hof und auf den Märkten von Castillon (Dienstag) und Engomer (Sonntag).
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Wir benutzen keine chemischen Produkte. Unsere Tiere verbringen die meiste Zeit auf den Weiden und fressen Gras, im Winter Heu, etwas Luzerne und Gerstenmehl. Die Herde wird vom Veterinär kontrolliert, der Käse regelmäßig vom Gesundheitsamt (DSV). |
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