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Le Pourtérés est le nom de notre ferme située dans les Pyrénées entre 650 et 1050 mètres d'altitude au dessus d'Augirein dans la vallée de la Bellongue (Ariège). Ici est élaboré notre fromage au lait cru. C'est un fromage de montagne au lait entier à fermentation naturelle et pâte pressée, affinée d'un à six mois dans notre cave naturelle. Il se conserve au frais et se consomme à température ambiante. |
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Vente à la Ferme et sur les marchés de Castillon et Engomer
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Nous n'utilisons aucun produit chimique. Nos animaux passent la plupart de leur temps dans les prés et se nourrissent de l'herbe verte, du foin, de la luzerne et de l'orge. Le troupeau est suivi par un vétérinaire. La production et les locaux sont contrôlés régulièrement par la DSV. |
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